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最近，上海有部分餐饮企业打出“没有预制菜”的口号，颇受关注。市场对此观点不一——有消费者赞同，“希望保持‘锅气’”；有业内人士觉得，“中央厨房也属于‘预制’，完全拒绝‘预制’可行性不强”；有监管人士提醒，“承诺了就要做到，避免虚假宣传”……

那么，餐饮企业说的“没有预制菜”，能相信吗？

“现制现售”有人叫好

“郑重承诺，门店拒绝预制菜，现做才好吃”“所有菜品现制现炒，拒绝预制菜”……有消费者在社交平台晒出部分餐饮企业的承诺。对于这类餐厅，赞同者不少。

消费者陈女士在某粤菜馆用餐时，收到了商家的“承诺书”，大意是该餐厅的点心都是现点现做的，不是预制产品。餐品上桌后，陈女士也觉得，这里的点心与别家的不一样：“现在很多粤式茶点都有速冻产品，蒸一蒸就行，味道还过得去。但现做的明显更新鲜，比如虾饺的皮就比预制的Q弹。”